اشتباهات رایج در دمآوری قهوه
دمآوری قهوه ظاهراً ساده است، اما بسیاری از افراد بدون آگاهی چند اشتباه رایج مرتکب میشوند که طعم قهوه را خراب میکند. در این مقاله به مهمترین اشتباهات و راهکارهای آنها میپردازیم.
آسیاب نامناسب
یکی از رایجترین اشتباهات، استفاده از آسیاب نادرست است. هر روش دمآوری به درجه آسیاب خاص خود نیاز دارد. آسیاب خیلی ریز یا خیلی درشت باعث تلخ شدن یا بیطعم شدن قهوه میشود.
دمای آب اشتباه
دمای آب بسیار مهم است. آب خیلی داغ طعم تلخ ایجاد میکند و آب سرد باعث استخراج ناکافی میشود. دمای مناسب معمولاً بین ۹۲ تا ۹۶ درجه سانتیگراد است.
نسبت نادرست قهوه و آب
بیشتر افراد نسبت قهوه به آب را رعایت نمیکنند. نسبت استاندارد معمولاً ۶ تا ۷ گرم قهوه برای هر ۱۰۰ میلیلیتر آب است. تغییر این نسبت میتواند طعم و عطر قهوه را تغییر دهد.
نگهداری نادرست دانهها
دانههای قهوه باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند و از رطوبت و نور مستقیم محافظت شوند. دانههای مانده یا قدیمی باعث میشوند طعم قهوه تلخ و بیروح شود.
با رعایت این نکات ساده، حتی افراد تازهکار میتوانند قهوهای با طعم عالی دمآوری کنند.